تلعب التغذية الجزء الأهم في حياة المريض صاحب المشاكل المزمنة. لذا يتحدث مقالنا اليوم عن تغذية مرضى السكر والضغط كونهم من أشيع الأمراض المزمنة التي تُصاحب الناس في عصرنا الحديث. يتأثر كلا المرضين بشكل كبير بالغذاء اليومي للمريض، لذا يُساعدك اتباع خطة وجبات صحيّة وممارسة النشاط اليومي في الحفاظ على الحدود الآمنة لمرضكِ.
تغذية مرضى السكر والضغط
يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل غير منضبط مع مرور الوقت إلى تلف الأوعية الدموية والأعصاب، مما يرفع معدل إصابة مرضى السكري بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. وعلى الرغم من اختلاف طرق الوقاية والعلاج الغذائية لكل مرض على حدة، إلا أن الخطوط العامة تجتمع. فما هي التوجيهات التي ينصح بها إخصائيو التغذية العلاجية لتغذية مرضى السكر والضغط؟
نصائح تغذية مرضى السكر والضغط
1. الحد من الصوديوم، لتسطيعي القيام بذلك عليكِ:
- تجنب إضافة الملح إلى الأطعمة على المائدة، يحتوي ملح الطعام على حوالي 40٪ صوديوم.
- تحسين حاسة التذوق، عبر استبدال الملح بالنكهات الحمضيّة والبهارات مثل الثوم أو الزنجبيل أو الكمون. ذلك كفيل أن يجعلك تقللين من كمية الملح المُستخدم. كما أن إلغاء الأطعمة المعلبة والجاهزة أمراً حتمياً؛ فهي تحوي كمية عالية جداً من الصوديوم.
- قللي من تناول الأطعمة المصنعة والمعلبة. تمثل الأطعمة المعبأة والمعالجة معظم الصوديوم في وجبات الناس. إذا أعدت طعامك بنفسك ، فإنك تتحكم في ما بداخله.
- ينصح دائماً بتقسيم الطبق دائماً بالشكل الصحيّ، نصفه خضروات أو فواكه، وربع الطبق يكون من أجل البروتينات الخالية أو قليلة الدهون، والربع الأخير للحبوب.
2. الحد من شرب الكافيين
الكافيين بدوره يرفع ضغط الدم ويؤثر سلباً على مستويات سكر الدم. لذا يُنصح دائماً بتقليل الحد إلى 200 مجم في اليوم أي ما يعادل كوبين من القهوة ليس أكثر.
3. اختيار الحبوب الكاملة دوماً
فهي غنية بالفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى احتوائها على الألياف التي تُبقي الشخص ممتلئًا وتساعد على استقرار نسبة السكر في الدم.
4. اختيار البوتاسيوم
يوجد عنصر البوتاسيوم في الموز والبروكلي والجزر النيئ والعدس والبطاطس والمكسرات وخبز القمح الكامل والنخالة.
تُشير الدراسات إلى أن البوتاسيوم يقلل من تأثيرات الصوديوم وأضراره على الجسم؛ مما يساعد على التحكم في ضغط الدم. مع الحذر من كميته في حال وجود اضطرابات كلوية.
5. الدهون الصحيّة خياركِ الأول
يمكن اختيار الدهون الموجودة في زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات وبذور الكتان كخيارات صحيّة، مع الابتعاد عن الزيوت المهدرجة مثل الموجودة في الأطعمة المقلية والمخبوزات.
يجب عليكِ أن تكوني حكيمةً لنفسك، تناولك للغذاء الصحي وتَتَبّعك لمرضك يجعل المرض تحت سيطرتك ويُنقذِك من الوقوع تحت سيطرته.
الغذاء الصحي لمرضى السكر والضغط
تختلف وتتنوع الأطعمة التي تكون صحيّة أو غير صحيّة ما بين مرضى السكر ومرضى الضغط، لذا سنتحدث بشكل مبسط عن أهم الأنواع التي يكون مسموح تناولها أو ممنوعة عند هؤلاء المرضى.
الأكل الممنوع لمرضى السكر والضغط
يكون لهؤلاء المرضى نظاماً خاصاً، وأطعمة تهدُف إلى عدم ارتفاع السكر أو الضغط في الدم، بالإضافة إلى استقراره ضمن القيم الطبيعية. سنذكر في الجدول التالي ما يُعد ممنوعاً عند هؤلاء المرضى.
ارتفاع السكر أو الضغط في الدم
| الأكل الممنوع لمرضى السكر | الأكل الممنوع لمرضى الضغط |
الأطعمة السكريّة مثل:
|
الملح: توصي جمعية القلب الأمريكية بالحصول على أقل 1500 مجم في اليوم (ملعقة صغيرة). |
المشروبات المحلاة مثل:
|
السكر:
|
النشويات المصنوعة من الدقيق الأبيض منها:
|
النترات: عليكِ أن تُدركي أن كل ما هو مُصنع يحوي مواد قد ترفع من ضغط الدم، ابتعدي عن كل ما هو معلباً واختاري البدائل الطازجة دوماً. |
الخضروات النشوية ومنها:
|
الزيوت المهدرجة جزئياً (الدهون المتحولة) والمنتشرة في:
|
| الأطعمة المقلية والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة أو المهدرجة. | الأطعمة المقلية والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة أو المهدرجة. |
هذه الأطعمة ليست ممنوعة بالمطلق، إنما يعتمد الأمر على مدى استقرار حالتكِ المرضيّة واستجابة جسمكِ للأدوية والتزامك بالأطعمة الصحيّة أغلب الوقت.
أما عن الفاكهة فلن نذكرها ضمن قائمة الممنوعات، إذ أنها تملك فوائد عديدة للجسم، ولكن إن كنتِ من مرضى داء السكري، احذري الإفراط في تناول بعضهم مثل، المانجو والموز والأناناس والفواكه المعلبة الغنية بالسكريات.
الأكل المسموح لمرضى السكر والضغط
الإصابة بالمرض لا تعني امتناعكِ التام عن الأكل الذي تحبينه، إنما هو مجرد إعادة تنظيم لطبيعة حياتكِ، ونمط اختياركِ للنوع والكم الذي تأكلينه، لذا عليكِ أن تعلمي أن مفتاح النجاة من مضاعفات المرض هو تناول طعام يجمع الاختيارات الصحيّة التي تشمل جميع المجموعات الغذائية، وحسب الكميات التي تُحدد من قِبَل إخصائيي التغذية العلاجية وتحت إشراف طبيبك المعالج.
سنذكر الآن أهم الأطعمة التي يجب أن تعتمدي عليها ضمن نظامكِ الغذائي في حال كنت تعانين من مرض السكر أو الضغط أنتِ أو أحد أفراد أسرتك.
الأكل المسموح لمرضى السكر
- الكربوهيدرات: اختاري مصادر الكربوهيدرات بحكمة مثلاً: الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني والشوفان والكينوا أو البطاطا الحلوة المشوية.
- الخضروات: اختاري منها المشوي أو النيئ أو المسلوق، الخضروات المعلبة، اختاري غير المملحة، قليلة الصوديوم.
- الفواكه: الفاكهة الطازجة، وأفضلها التوت والحمضيّات والتفاح والإجاص. والعصائر الطبيعية الخالية من السكر.
- البروتين: البروتينات النباتية مثل الفول أو المكسرات، أو قليلة الدهن مثل اللحم الأبيض(الدجاج)، أو الأسماك والمأكولات البحرية، أو اللحوم الحمراء منخفضة الدهن، أو البيض ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
- الدهون: المكسرات أو البذور أو الأفوكادو تملك هذه الخيارات سعرات عالية إلا أنها غنية بالدهون الصحية. كما يمكنكِ اختيار الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا واستخدامها في الطبخ.
الأكل السمموح لمرضي الضغط
لمرضى الضغط حميتهم الخاصة DASH DIET، وهي معتمدة على تقليل الصوديوم، رفع معدل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والألياف والبروتين.
وعلى الرغم من كون الأساسيات الخاصة بهذه الحمية قريبة من المطلوبة لمرضى السكر، إلا أنها تملك قواعدها، وكمياتها الخاصة.
على سبيل المثال لشخص يحتاج 2000 سعرة حرارية في اليوم يكون مقدار كلٍّ من:
- الحبوب: 6-8 حصص يومية.
- الخضار: 4-5 حصص في اليوم.
- الفاكهة: 4-5 حصص في اليوم.
- منتجات الألبان: 2-3 حصص في اليوم.
- اللحوم والأسماك: حصتان أو أقل.
- المكسرات والبذور والبقوليات: من 4 إلى 5 حصص في الأسبوع.
- الدهون والزيوت: 2 إلى 3 حصص في اليوم.
- الحلويات والسكريات المضافة: 5 حصص أو أقل أسبوعيا.
لا تنسي أن دائماً ما يُنصح في كل الحميات العلاجية تقريباً أن تُكثري من ألوان طبقك، فلا يخلو طبقك من اللون الأخضر مثل الخضروات الورقية المليئة بالمعادن، واللون البرتقالي مثل الجزر والفلفل الأحمر، والأبيض مثل البصل، وحتى الأرجواني كالباذنجان. تخيلي أن كل لون يُضيف لكِ فيتامينأ ومعدناً وقيمة غذائية تُحسِّن مرضك.
ما هي حصة تغذية مرضى السكر والضغط ؟
تُعبر لكِ الصورة التالية عن حجم الحصة الغذائية المذكورة أعلاه، ما يسهل عليكِ تطبيق حمية DASH أو أي حمية أخرى.
- راحة اليد: تستخدم لقياس حجم حصة اللحوم وتساوِ تقريباً 3 أونصات (حصة واحدة من اللحوم).
- طرف الإصبع: يستخدم لقياس الدهون، يساوي ملعقة صغيرة من الزيت أو المايونيز مثلاً.
- تجويف راحة اليد: لقياس حصص المكسرات والبقوليات.
- الإبهام: يساوي حوالي ملعقتين ويستخدم لقياس الألبان والأجبان والزبدة.
- قبضة اليد: تستخدم لقياس الكربوهيدرات، فهي تساوي كوباً من الأرز أو حصة الفواكه أو الخضروات.
ينصب اهتمام الأطباء حول تغذية مرضى السكر والضغط بشكل كبير، إذ أن الدراسات دائماً ما تُثبت أن الغذاء في مثل هذه الأمراض هو إحدى السُّبُل العلاجية والوقائية التي لا يجب تجاهلها. الدواء وحده لا يكفي والغذاء وحده لن يعالج لذا ينصحكِ أطباء أندلسية أن تضعي ثقتك بهم وتستشيره في كيفية التعامل مع مرضك عبر غذائك.
يُمكنك قراءة المزيد عن الحميات والنصائح الغذائية العلاجية على موقع أندلسية لصحة المرأة في أفضل عيادات التغذية بجدة
